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Hokkaido-Kürbis
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Fix fertig! Das schnelle Rezept für Dezember

Wenn es draußen grau und kalt ist, freut man sich doppelt über ein Essen, das bunt und heiß daherkommt. Mit Hokkaido-Kürbis, der nicht geschält werden muss. 

Unser Rezept des Monats:

Wintergemüse-Pfanne mit Kürbis, Roter Bete und Hackfleisch

Zutaten für 4 Portionen:

2 große Zwiebeln
300 g gemischtes Hackfleisch
ca. 4 EL Bratöl
1/2 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
2 Knollen Rote Bete (vorgegart und abgepackt)
2 Möhren
4 Kartoffeln
1 Glas Weißwein
1/2 l Gemüsebrühe (gekörnt)
Salz
Pfeffer
Nach Belieben etwas Kurkuma-Pulver

Zubereitung:

Für das Gericht brauchen Sie eine Pfanne mit Deckel.

  • Den halben Hokkaido-Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren, dann in ca. 1/2 cm schmale Stücke schneiden.
  • Die Rote-Bete-Knollen in würfelzuckergroße Stücke schneiden.
  • Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
  • Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten.
  • Das Hackfleisch dazugeben und braten, bis es angebräunt und "bröckelig" ist.
  • Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen.
  • Alle Gemüsekleinteile dazugeben.
  • Den halben Liter heiße Brühe dazugießen.
  • Salzen und pfeffern.
  • Den Deckel auf die Pfanne, das Gericht ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse al dente ist.
  • Wer mag, rührt am Ende noch ca. einen Teelöffel Kurkuma-Pulver unter – das ergibt eine leicht an Curry erinnernde Geschmacksnote und färbt das Gericht noch appetitlicher Gelborange.

Dazu passt zum Beispiel Bauernbrot.

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 15 bis 20 Minuten

Gut zu wissen:

Rote Bete enthält neben Vitamin C auch Betalaine, ein Antioxidant, das freie Radikale bindet. Auch Kurkuma soll eine antioxidative Wirkung haben. Um die Inhaltsstoffe der Rote Bete optimal zu verarbeiten, trinkt man dazu am besten ein Glas Orangensaft.

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